Королевский клюквенный салат-желе

На 16 порций:
3 пакетика ( 11 грамм каждый) порошка желатина
350 грамм свежей клюквы, крупно порубленной
300 грамм сахара
800 грамм консервированных ломтиками персиков, нарезанных кубиками
2 средних апельсина с рубчиками (наведя), кожуру и белую цедру удалите, крупно порубите

1. Высыпьте желатин равномерным слоем в 675 миллилитров холодной воды в двухлитровой кастрюле; дайте постоять 2 минуты, чтобы желатин слегка размягчился. Варите на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.

2. Вылейте желатиновую смесь в большую миску; добавьте 900 миллилитров холодной воды. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа (до того момента, когда смесь перестанет растекаться, если ее капнуть с ложки).

3. Положите клюкву в большую миску и добавьте сахар, размешивайте, чтобы он полностью растворился, затем добавьте персики и апельсины. Когда желатиновая смесь будет готова, выложите фрукты в загустевший желатин.

4. Вылейте желатиновую смесь и форму диаметром 25 см или в
форму для пудинга емкостью 21/ 2 литров итра. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на б часов, пока пудинг не застынет.

5. Перед подачей на стол выложите пудинг из формы на охлажденное блюдо.