Чернослив с грушами в глинтвейне

На 4 порции: 2 спелые, но плотные неочищенные груши 100 грамм коричневого сахара 50 грамм несоленого сливочного масла 16 штук чернослива без косточек 250 миллилитров красного вина 1 стручок ванили засахаренная лимонная цедра

Этот восхитительно простой десерт лучше подавайте со неограниченным количеством взбитых сливок.
1. порежьте каждую грушу пополам вдоль и вырежьте сердцевинку.
2. посыпайте сахаром дно непригоравмой сковороды. добавьте масло и нагревайте, пока сахар не растворится в растопленном масле. Быстро добавьте груши и карамелизовать, пока они не будут мягкими, но все еще сохранят форму. Это займет около 10 мин - двигайте их периодически. Добавьте чернослив и обжаривайте еще минуту-другую.
3. Затем добавьте вино, но острожно, так как оно может брызгаться, затем поставьте на медленный огонь.
4. порежьте стручок ванили пополам вдоль, острым ножом выскоблить семена в сковороду, затем добавьте сам стручок и помешивать все около 5 минут.
5. достаньте груши и чернослив, отставить. дайте вину покипеть, чтобы оно уварилось и загустело, около 8-10 мин. верните фрукты в вино и подавайте холодным или горячим с лимонной цедрой сверху.