Летний фруктовый салат с шампанским

На 8 порций:
4 ст л ликера Гранд Марнье
6 ст л мелкого сахара
6 спелых персиков
450 грамм клубники
250 грамм красной или белой смородины или черники
300 грамм малины
1 бутылка хорошего шампанского, охлажденного

1. смешайте ликер с сахаром в большой миске. помойте персики, очистите от косточки и порежьте на четвертинки. порежьте на кусочки. смешайте с со сладким алкоголем так, чтобы персики были покрыты смесью. помойте клубнику, порежьте, если крупная. Аккуратно перемешайте с персиками. помойте смородину и снимите (с помощью вилки) с веточек. добавьте в салат смородину и малину. переложите в контейнер, плотно закройте и поставьте в холодильник до использования.

2. Перед тем как подавайте, положите фрукты в салатницу. Когда пора подавайте десерт, откройте бутылку шампанского и очень медленно полейте им салат. Сахар вступает в реакцию с шампанским и оно чрезвычайно пузырится. Добавьте достаточно шампанского, чтобы оно покрывало фрукты. Аккуратно перемешайте и подавайте.