Суп рыбный с овощами и щавелем

На 4 порции: рыба - 50 грамм картофель - 20 грамм лук - 15 грамм морковь - 15 грамм петрушка (корень) - 10 грамм помидоры - 20 грамм щавель - 30 грамм масло сливочное - 20 грамм зелень, соль и специи по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками. Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части. В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы, проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров. При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.