Суп из сборных овощей с тыквой

На 4 порции: морковь - 20 грамм репа, брюква - 20 грамм петрушка, сельдерей - 10 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 15 грамм капуста белокочанная или савойская - 40 грамм картофель - 40 грамм тыква - 50 грамм помидоры свежие - 30 грамм жир - 10 грамм зелень - 5 грамм

Овощи нарезайте соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассировать с жиром. В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассированные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, а за 5-6 минут до окончания - тыкву и помидоры. В мясной суп положите кусок вареного мяса, в вегетарианский - сметану или подайте ее отдельно в соуснике.