Рыбная запеканка по-корнуоллски

На 4 порции:
1 килограмм картофеля, порезанного на куски
150 грамм сливочного масла
750 миллилитров молока
700 грамм белой рыбы без костей
2 литров авровых листа
100 грамм вареных креветок, очищенных
3 яйца, отваренных вкрутую и порезанных на четвертинки
60 грамм простой муки
пучок петрушки, порезанный
100 грамм сыра чеддер, тертого

1. разогрейте духовку до 180 грамм С. отварите картофель в течение 20 минут до мягкости, затем слейте и сделайте пюре с половиной масла и небольшим количеством молока. приправьте.

2. Тем временем, доведите до кипения оставшееся молоко. добавьте рыбу и лавровые листы, накройте крышкой и варите 6-8 минут.

3. достаньте рыбу, сохранив молоко, в котором варилась рыба, и переложите рыбу в форму для духовки. разрезайте на кусочки. посыпайте креветками и яйцами. растопите оставшееся масло в кастрюле, добавьте оставшуюся муку и перемешайте. Постепенно влейте 300 миллилитров молока, в котором варилась рыба, перемешивая, пока молоко полностью не впитается.

4. доведите до кипения и кипятите несколько минут. Затем снимите с огня и добавьте шетрушку. приправьте солью и перцем. полейте соусом рыбу и креветки. Сверху выложите пюре, чтобы оно все накрыло, и посыпайте сыром. запеките 20 минут до золотистой корочки.