Говяжье рагу в красном вине

2 столовые ложки муки 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 450 грамм постной говядины , нарезайте кубиками 2 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица, мелко нарезайте 1 долька чеснока, разомните 225 грамм сушеных мелких грибов 450 грамм картофеля, нарезайте кубиками 4 среднего размера морковки, нарезайте крупными кружками 2 среднего размера корешка пастернака, нарезайте ломтиками 1 стакан мясного бульона-основы 200 миллилитров красного сухого вина 1 литров авровый лист 2 столовые ложки смеси сухих трав 175 грамм свежей или мороженой брюссельской капусты 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 В пакете смешайте муку, соль и перец. положите в него мясо и трясти до тех пор, пока оно равномерно не покроется этой смесью.
2 подогрейте масло в огнеупорной кастрюле и в течение 5-8 минут подрумянивайте в нем мясо. Затем выложите его на тарелку.
3 положите в кастрюлю лук и чеснок и обжаривайте 3 минуты. добавьте грибы, перемешайте и оставьте на огне на 1 минуту. Снова положите в кастрюлю мясо, смешайте все с картофелем, морковью, пастернаком, бульоном, красным вином, добавьте лавровый лист и сухие травы. доведите все до кипения, прикройте крышкой и Тушить 1 1/4 часа.
4 добавьте брюссельскую капусту, доведите до кипения и готовьте, пока мясо и овощи не станут мягкими. выньте лавровый лист, высыпьте в кастрюлю петрушку и подайте на стол.