Суп-пюре из помидоров

на 750 грамм помидоров или на 100 грамм томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров четыре столовых ложки масла две столовых ложки муки 4 стакана молока 1 чайную ложку сахара две столовых ложки риса для гарнира.

приготовьте молочный соус.
Для этого в суповой кастрюле слегка поджарьте муку с два стакана ложками
масла, разведите ее горячим молоком и все это вскипятите.
Свежие помидоры разрезайте на части, добавьте одну столовую ложку
масла, сахар и. закрыв, Тушить в течение 10-15 минут. Затем влейте 3
стакана воды, вскипятите, смешайте с молочным соусом и варите на
слабом огне 15-20 минут, после этого протрите сквозь сито и заправляйте
маслом. Перед подачей на стол в суп положите рис. сваренный отдельно.
Если для приготовления супа берут консервированные помидоры, то их
следует положите вместе с соком в подготовленный молочный соус,
добавьте 2 стакана овощного отвара и варите, как указано выше.
Томатную пасту для супа следует положите в приготовленный молочный
соус, прибавьте 2 стакана воды или овощного отвара и варите в течение
15-20 минут, после чего протрите сквозь сито и заправляйте солью и
маслом.