Плов с мясом кролика

1 килограмм мяса кролика
1 стакан риса
1 морковь
1 литров уковица
соль
молотый перец
2 стакана воды
две столовых ложки масла

Мясо кролика нарезайте кусочками, положите в уксусный маринад, выдержите 2 ч, выньте и обсушите, обжарьте до образования румяной корочки в жире. Промытый рис варите в кипящей воде, добавьте обжаренное мясо, жир, соль и поставьте Тушить под крышкой в духовке. обжарьте в жире натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавьте в плов. При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавьте в рис. продолжайте тушение до готовности риса.