Блинчики с грибами и сыром

На блинчики: 3 яйца, 2 стакана молока, 1 1/4 стакана муки, 50 грамм растопленного масла, одна чайная ложка сахара, одна чайная ложка соли.
начинка: 500 грамм грибов, 400 грамм сыра, 1 большая луковица, 2 зубочков чеснока.
для соуса: 200 миллилитров сливок 38%, 2 стол. ложки начинки

На самом деле, для таких блинчиков подходит любая начинка. Моя семья предпочитает или эту, или брокколи. Если кому-то интересно - могу поделиться.
смешайте все компоненты для блинчиков. выливайте тесто понемногу на раскаленную сковороду, обжаривайте с каждой стороны примерно по 35-40 сек. С блинчиками все. В другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы. За несколько минут до того, как выключайте, добавьте толченый чеснок. Грибы с луком (можно остывшие) смешайте с натертым сыром. возьмите две стол. ложки начинки и варите со сливками до загустения. Грибы с сыром закатайте в блинчики, полейте соусом и есть с большим аппетитом!