Баклажаны по-немецки

баклажаны четыре штуки
масло растительное
лук репчатый две штуки
рис отварной 3/4 стакана
баранина отварная 300 грамм
яйцо две штуки
сыр 100 грамм
перец молотый черный, соль

Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест, укладывают их разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварными рисом и бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.