Макароны по-семейному в тыкве
На 4 порции: 1 крупная тыква оливковое масло для смазывания тыквы плюс 2 ст л соль и черный молотык перец
4 стакана куриного бульона 1 стакан мелко порезанной луковицы 1 ч л мелко порезанного свежего тимьяна 400 грамм очень мелких макарон, pastina, riso 1 стакан запеченного кабачка или тыквы 1 стакан готового мяса индейки, порезанной кубиками 1/2 стакана тертого сыра пармезан + кусочек для украшения
Прекрасный осенний рецепт. Простой и оригинальный, только оставьте в тыкве достаточно мякоти, чтобы контейер был устойчивым.
1. разогрейте духовку до 190 грамм С. срезайте с тыквы сверху "крышку" и вычистить семечки и волокна. Соскоблить немного мякоти со стенок, особенно сверху, чтобы внутри получилось большое просторное отверстие. Но толщина стенок должна быть не меньше 1 см. смажьте маслом тыкву внутри и снаружи и приправьте солью и перцем. накройте крышкой, поставьте на противень и запеките, пока она не будет достаточно твердой, чтобы не сломаться, но и пропеченой, около 40 мин. Если на дне появится много жидкости, ее нужно вылейте.
2. доведите до кипения бульон. нагрейте оставшиеся 2 литров ожки масла в большой кастрюле на среднем огне. обжарьте лук до мягкости, 2-3 мин. добавьте тимьян, перемешайте, добавьте 2 чашки бульона. доведите до кипения. добавьте макароны, перемешайте, готовьте, пока весь бульон не впитается. Затем добавьте еще бульона. варите до готовности макарон, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, около 15 мин. добавьте запеченный кабачок и индейку. разогрейте и перемешайте. По консистенции смесь должна быть довольно жидкой, как густой суп. добавьте еще немного бульона, если необходимо. добавьте 1/2 стакана сыра и дайте ему растаять.
3. наполните тыкву смесью с макаронами. Затем разлейте по индивидуальным тарелкам и каждую порцию посыпайте сверху сыром.
На заметку
Это блюдо можно подавайте в индивидуальных керамических формочках или маленьких тыквах. Вариация с зеленью: для красивой и питательнoй добавки, нарезайте шпинат и добавьте в макароны перед тем, как подавайте.