Фаршированный болгарский перец

Красный болгарский перец - 6 штук больших, 500 грамм мясного фарша (лучше говядина + свинина, либо говядина), 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 1 литров уковица, 1 морковка, томат-паста, сливочное масло, лавровый лист, душистый и черный перец. Зелень, соль, по вкусу. Сметана.

обмойте красный перец, срезайте ножом верхушку, вычистить зерна, еще раз обмойте внутри.
Приготовление фарша: на масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте к нему морковку. Рис варите примерно 7-10 мин. добавьте к мясному фаршу рис, лук с морковкой, 1 сырое яйцо, (соль, черный молотый перец, мелко нарезанная зелень - по вкусу). Хорошо перемешайте.
наполните фаршем перец. На дно кастрюли положите кусочек сливочного масла. уложите перец в кастрюлю (в стоячем положении). Можно накройте верхушки кусочком морковки или срезанной частью перца.
залейте перец говяжьим бульоном до краев перца, не выше. Если лениво делать бульон, можно разведите кубик говяжьего бульона в кипящей воде, получается также вкусно. добавьте в бульон лавровый лист, горошки душистого и черного перца, столовую ложку томат-пасты.
накройте крышкой и Тушить 30-40 минут. подавайте, подлив к перчику бульон и положив сметану.