Курица в апельсиново-клюквенном соусе

1 курица
2 средних апельсина или апельсиновый ликер
соль
сливочное масло (чтобы хватило)

СОУС:
два стакана клюквы
один стакан воды оставшийся апельсин
1/ два стакана сахара

Масло растопите, смешайте с солью, ликером или натертой цедрой апельсинов и смажьте тушку курицы снаружи и изнутри. Остатком масла осторожно промазать грудку между кожей и мясом. Один из апельсинов разрезайте на четвертинки и засунуть внутрь курицы. жарьте все это в духовке до готовности, периодически поливая жиром.

приготовьте соус: клюкву залейте водой, поставьте на огонь. нарезайте апельсин на кубики, добавьте к клюкве, засыпьте сахаром и варите минут 10. дайте соусу немного остыть и подайте к курице. В соус можно добавьте орехи или изюм.