Рис с яйцом, красным перцем и кориандром

На 4 порции: 1 ст л растительного масла пучок зеленого лука, мелко порезанный по 1 красного, зеленого и желтого перца, очищенные и порезанные 500 грамм отваренного и остуженного риса 4 яйца, взбитых 2 ст л свежего порезанного кориандра

Прекрасный способ используйте оставшийся рис.
1. разогрейте масло в сковороде. добавьте перцы, лук, затем обжарьте на большом огне 2-3 мин.
2. добавьте рис, обжаривайте еще 5 мин, пока полностью и сильно не прогреется. влейте взбитые яйца и перемешивайте около 2х минут, пока яйца не будут готовы. приправьте солью и свежим черным перцем, затем посыпайте кориандром и подавайте.