Вареники с творогом

500 грамм творога, 2 яйца, 2 ст пшеничной муки, по 2 ст л сахара и масла, неполный стакан сметаны

взбейте сырое яйцо с холодной водой или молоком (полстакана), добавив неполную ложку соли. всыпьте просеянную муку и замесите крутое тесто.

Творог пропустите через мясорубку, добавьте в него сахар, желток, 1 ст л растопленного масла, 1/2 ч л соли и хорошо перемешайте.

Тесто очень тонко раскатайте и вырежьте из него кружочки, смажьте взбитым яйцом и положите в центр творожную массу. Затем края соедините и защипайте.

варите в подсоленноm кипятке, пока не всплывут. Затем выньте шумовкой, полейте растопленным маслом и подавайте со сметаной.