Рождественский карп

2 корня петрушки,
3 моркови,
1 корень сельдерея,
1 головка лука,
2-3 дольки чеснока,
2 литров авровых листика,
1 веточка тимьяна,
10 - 12 зерен черного перца,
жир.

очистите и нарезайте тонкими длинными ломтиками
корни петрушки, морковь и корень сельдерея.
нарезайте кружочками головку лука. заверните в
кисею или марлевую салфетку дольки чеснока,
лавровый лист, тимьян и черный перец. залейте 4
стаканами горячей воды и варите около часа, затем
выньте завернутые в кисею приправы. дайте воде
стечь с кореньев, посолите их и сбрызните
столовой ложкой уксуса. положите на них карпа,
хорошо вычищенного и вымытого (можно его
нарезайте кусками), полейте 5 - 6 столовыми ложками
жира. Плотно закройте крышкой и Тушить 45 минут.