Лосось с орехами и салатом руккола

700 грамм филе лосося
60 грамм орехов кешью
2 ст ложки растопленного маргарина или масла
2 ст ложки сладкого тайского соуса чили
1 ст ложка лимонной цедры

Картофель с рукколой:
600 грамм молодого картофеля
2-3 стебелька зеленого лука
2 ст л оливкого масла
2 ст л лимонного сока
1 ст ложка жидкого меда
1-2 пучка салата руколла
соль, черный перец

1. положите филе лосося кожей вниз на предварительно смазанную форму. запекайте при 200 С 10 мин.

2. Размолоть в блендере орехи кешью и смешайте с лимонной цедрой.

3. смешайте растопленное масло с соусом чили, орехами и цедрой. смажьте полученной массой лосося и поставьте в духовку на 10- 15 мин.

4. отварите молодой картофель, и залейте соусом приготовленным из меда масла и лимонного сока, и мелко порезанного зеленого лука. добавьте соль и перец по вкусу накройте крышкой и дайте постоять 10 мин.

5. порежьте рукколу и при подаче посыпайте ей картофель. все перемешайте.