Лосось с красным карри

На 4 порции: 4 филе лосося, примерно по 174 грамм каждый 2 литров иста банана, порезанных пополам 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 ст л корня имбиря, тертого 1 ст л тайской красной пасты карри 1 ст л мягкого коричневого сахара 1 ст л тайского рыбного соуса 2 ст л сока лайма

Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запеките или готовьте на пару.
1. положите по филе лосося в центр каждого листа.
2. смешайте чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. намажьте соусом рыбу и побрызгать соком лайма. заверните рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.
3. положите рыбу на противень и запеките в разогретой духовке при 220 грамм С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. подавайте с кусочками лайма и чили.
На заметку:
Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и храните в холодильнике около недели.