Стейк с соусом из сладкого перца

На 4 порции: Кусок костреца 2,5 см толщиной (примерно 350 грамм 225 грамм не очень острой сальсы одна столовая ложка растительного масла 1 средняя нарезанная кольцами головка красного репчатого лука По 1 небольшому зеленому и красному сладкому перцу, без семян, нарезанные тонкими полосками две столовых ложки нарубленной кинзы 8 пшеничных лепешек тортилий (диаметром 15—18 см), разогретых, как указано на упаковке 225 миллилитров сметаны 125 грамм тертого чеддера

1. Нагрейте гриль. Положите стейк на решетку в сковороде. Намажьте стейк четыре стакана ложками сальсы. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте мясо 6 минут. Переверните стейк, смажьте еще четыре стакана ложками сальсы. Жарьте еще 6—8 минут. Переложите стейк на разделочную доску. Пусть вылежится 10 минут.
2. Тем временем поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите красный лук и перец, пассеруйте, часто помешивая, пока овощи не будут чуть хрустящими. Добавьте кинзу. Положите овощи в керамическую миску. Перед подачей на стол тонко нарежьте мясо вдоль волокон, держа нож почти параллельно нарезаемой поверхности. Подавайте стейк с соусом из сладкого перца, тортилъей, сметаной, тертым сыром и оставшейся сальсой.