Кростини на шпажках с анчоусами

300 грамм буйволиной моццареллы или «фиор ди латте» (коровьей моццареллой) 150 грамм сливочного масла ломти деревенского хлеба несколько ложек молока 4 филе анчоусов соль перец

нарезайте моццареллу на ломтики,слегка отожмите. посолите, поперчите. Хлеб порежьте на ломтики такого же размера. возьмите деревянные шпажки и плотно нанизайте, чередуя, хлеб и сыр, начиная и заканчивая хлебом.
разложите на противне или в глиняную форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в духовку (200*) на 20 минут.
Оставшееся масло растопите, добавьте растёртые анчоусы (или пасту из них), влейте горячее молоко, размешайте. разложите шпажки на блюдо, полейте полученным соусом.
Рецепт входит в меню Лацио .