Маринованные оливки по-мароккански

1 ст л оливкового масла 1 ч л семян зиры 1 ч л семян фенхеля 1 ч л семян кориандра 1/2 ч л молотого мускатного ореха 1/2 ч л молотой корицы 1/2 ч л хлопьев чили 1/4 ч л молотого кардамона 375 грамм зеленых оливок 1 ст л лимонного сока 1 ст л апельсинового сока 3 раздавленных зубчика чеснока

Шикарная закуска. Подавайте с бебольшим количеством маринада и свежим хлебом, чтобы макать его в маринад.
1. нагрейте масло в маленькой кастрюльке на среднем огне. добавьте все сухие специи и готовьте, пока не появится сильный аромат (около 2 мин). снимите с огня.
2. добавьте в кастрюлю оливки, перемешайте. добавьте оба сока и чеснок. переложите в плотно закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник на 3 недели. слейте и подавайте.