Клубника с утиной грудкой

2 филе утиной грудки (по 200 грамм каждое) 600 грамм спаржи три столовых ложки растительного маслаперец 250 грамм клубники1 качан салата1 апельсин три столовых ложки майонеза1/2 пучка мяты 150 грамм сливок две столовых ложки поджаренных пластинок миндалягрубо молотый перец

Спаржу очистите и удалите концы. нарезайте побеги длиной 4 см и отваривайте 10 мин в подсоленной воде. откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.Мясо обжарьте в масле с каждой стороны по 7 мин. посолите и поперчите.Ягоды нарезайте ломтиками. Салат нарезайте. срезайте с апельсина цедру полосками и отожмите из мякоти сок. Мяту нарезайте, перемешайте с цедрой, майонезом и сливками. приправьте соком, солью и перцем.нарезайте филе, разложите его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и полейте соусом. украсьте миндалем.