Маленькие конвертики с креветками

На 12-14 штук 2 зубчика чеснока 2.5 см кусок свежего имбиря, очищенного 2 литров уковицы шалот, очищенные 1 чили, очищенный от семечек 1 литров айм, только цедра 2 ст л свежего кориандра 225 грамм сырых тигровых креветок, очищенных 8 литров истов теста фило (очень тонкого)
подавайте: сладкий соус чили соевый соус дольки лайма

Маленькие хеустящие конвертики, похожие на китайские dim sum , но запеченные в духовке.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. положите первые 6 ингредиентов в кухонный комбайн, взбейте до образования пасты, добавьте креветки и взбивайте еще несколько секунд.
2. положите на доску лист теста, смажьте его растительным маслом. положите сверху еще один лист теста и снова смажьте маслом. порежьте на квадратики со стороной 7.5 см.
3. В середину каждого квадратика положите по чайной ложке смеси, поднять края, чтобы получился маленький мешочек, и закрутить, чтобы закрепите его. смажьте края маслом и положите на противень. повторите, пока вся начинка не будет использована.
4. запеките 12-15 мин до золотистого цвета. подавайте с вазочкой соевого соуса или сладким соусом чили и долькой лимона.
Сделайте конвертики по-своему:
Это очень маленькие закуски, поэтому небольшое количество хватает надолго. Но если вы не хотите используйте креветки, замените их порезанным сырым мясом курицы (грудки) или перемолотым куриным фаршем (ножки) - это более дешевый вариант.