Корзиночки счастья

4 небольшие круглые булочки,
6 столовых ложек растопленного сливочного масла,
2 перышка зеленого лука,
4 яйца,
3 столовые ложки сметаны,
6-8 столовых ложек измельченных жареных или
маринованых грибов,
соль, перец.

разогрейте духовку до 190С. В это время аккуратно
срезайте с булочек верхушки и удалите мякиш, чтобы
получились корзиночки. Верхушки не выбрасывайте!
Они будут крышками. Обильно смажьте верхушки и
внутреннюю часть булочек растительным маслом.
Зеленый лук порежьте. Яйца взбейте со сметаной и
смешайте с луком, добавьте соль и перец.
приготовьте из этой смеси омлет на среднем огне
(4-5 минут, пока белки не свернутся). поставьте в
разогретую духовку булочки и крышки на 2-3 минуты,
чтобы они стали горячими и покрылись золотистой
корочкой. В горячие булочки разложите грибы, а
сверху омлет. закройте корзиночки
крышками-верхушками и подайте на стол.