Сальса с яйцом

На 4 порции: 2 вареных в крутую яйца 1/2 пучка зеленого лука 10 маленьких маринованных огурчиков, порезанных 2 ст л красного винного уксуса 6 ст л оливкового масла щепотка сахара 1 ст л свежего эстрагона

1. порежьте яйца, соедините с луком, огурчиками, маслом, уксусом сахаром и эстрагоном. приправьте по вкусу.
2. разложите на 4 тарелки, добавьте кусочки салями, целую редиску, томаты, зеленые и черные оливки (маслины).
подавайте с толстыми кусками хрустящего хлеба (вроде итальянского ciabatta).