Яблоки с беконом и краснокачанной капустой

На 4 порции:
1 килограмм краснокочаиной капусты,
150 грамм лука,
2 стол, ложки топленого масла,
250 миллилитров мадеры,
4 литров авровых листа,
1 чайн. ложка тмина,
4 гвоздики,
1/4 чайн. ложки сухих молотых пряностей для
пряников,
2-3 стол, ложки красного винного уксуса,
100 грамм брусничного компота,
соль, перец,
250 грамм бекона,
4 кислых яблока.

Капусту разрезайте на 4 части, удалите кочерыжку
и нарезайте тонкими полосками. Лук порубите и
потушить до мягкого состояния в топленом масле.
добавьте капусту. влейте мадеру, 250 миллилитров воды,
добавьте пряности и уксус. варите 40 мин. отложите
2 стол, ложки брусники. Оставшуюся бруснику
подмешать к капусте, посолите и поперчите.
положите капусту в форму для жаренья.
нарезайте кубиками бекон. Яблоки вымыть, срезайте с
каждого "крышечку" и вырежьте из фруктов
часть мякоти. смешайте отложенную бруснику с 3
стол, ложками кубиков бекона и разложите по
яблокам. выложите фрукты на крас-нокочанную
капусту, посыпайте оставшимися кубиками бекона и
накройте "крышечками" яблоки. накройте
крышкой форму для жаренья и запеките все в
духовке 30-35 мин при 200°. После этого запеките без
крышки еще 15 мин.