Язык типа жюльен

Язык (говяжий, телячий, свинной, вобщем любого
сколько есть),
грибы шампиньоны 200 грамм
1 литров уковка,
бекон или копченая ветчина 100 грамм
сыр 150-200 грамм
майонез.

Язык помойте и отварите до готовности (2,5-3 часа)в
подсоленной воде вместе со специями (лаврушка,
перец горошком и душистый) и кореньями (лук,
морковь...). Готовый язык опустите ненадолго в
холодную подсоленную воду и потом снимите с него
шкурку (после того как полежит в воде - легче
снимайте эту самую шкурку). Затем порежьте язык
поперек толщиной где-то в палец (0,5см-1см). Грибы
нарезайте пластинками, ветчину кубиками, а лук
полукольцами. Все обжарьте посолив и поперчив.
После этого выложите всю эту смесь на
бумажную салфетку, чтоб стек жир.

Язык выложите на блюдо, сверху на каждый
кусочек выложите нашу зажарку, немного намажьте
майонезом, присыпать натертым на мелкой терке
сыром и засунуть на пару минут в микроволновку,
пока сыр не рассплавится и не подрумянится.