Маринованные баклажаны (eggplant marinara)

2 крупных баклажана со шкуркой, порезаных на крупные кубики
50 миллилитров винного уксуса (ваш выбор белый или красный)
1 чайная ложка соли
1/2 ч.ложки черного перца
2 зубчика чеснока (порезаный на тонкие пластинки)
одна чайная ложка свежего орегано
1/2 ч. ложки свежего базилика
50 миллилитров оливкового масла.

Готовлю давно... Очень приятен вкус! Сочетание свежих трав просто неповторимое. Отличная закуска... рецепт семейный. С чем подавайте?... Да с чем угодно!! Рис, картофель, макароны, водка.... :))) Попробуйте замените свежие травы на сушеные, но не знаю будет ли такой же вкус! Да и конечно не заменяйте ингредиенты. К примеру винный уксус, на обыкновенный (когда вы едите суши вы не заменяете соевый соус... на соль и хрен :))) Так, что придерживайтесь рецепта..... Buono Petit!

отварите баклажаны в течение 10 минут (или пока не помягчают) воду слейте.. дайте баклажанам *отдохнуть* 5-10 минут Уксус, чеснок, соль, перец, орегано, базилик, смешайте с баклажанами... оставьте в холодильнике как минимум на 12 часов... Перед подачей на стол добавьте оливковое масло. Баклажаны свежи и вкусны в течение семи дней. храните разумееться в холодильнике.