Капуста “провансаль”

4 - 4.5 килограмм белокочанной капусты морковь, изюм по вкусу 2 головки чеснока 1 ст сахара 2 ст л соли 2 ст л уксусной эссенции

Примерно на 4-4,5 килограмм капусты, порезанной квадратами и немного помятой. Шинкованная морковь, изюм, чеснок (примерно 2 большие головки) - все по вкусу.
Заливка: 1 литров воды, один стакан сахара ( 200 миллилитров , две столовых ложки с горкой соли, вскипятите, в кипящую заливку добавьте один стакан растительного масла и две столовых ложки уксусной эссенции (или 120 грамм столового уксуса). Сразу залейте капусту.
5-6 часов для пропитки капусты - и готово (хранить в холодильнике).