Рулет с фигами и клюквой к сыру

На 10-12 порций: 2 х 250 грамм пакета сушеных фиг, порезанных на 4 части 2 х 75 грамм пакета сушеной клюквы 1 ст л виноградного сока 100 грамм половинок грецких орехов, подсушенных

1. В кухонном комбайне соедините 1 пакет фиг, 1 пакет клюквы и виноградный сок. порубите, пока фрукты не образуют мягкий шарик.
2. переложите смесь на доску и руками замесите оставшиеся фиги, клюкву и орехи. положите смесь в пищевую пленку и закатайте поленом и положите в холодильник. остужайте 2 часа, пока полено не станет достаточно твердым, чтобы его нарезайте.
3. нарезайте рулет на 1/2 см кружочки, подавайте с доской с сырами (cheese board). Особенно хорош с голубым и мягким сырами.