Печеная икра из баклажанов

2 средних баклажана 1 красный болгарский перец 1 литров уковица (сладкая или красная) 2 средних помидора Чеснок, Кинза, Соль, Перец, Винный уксус (немножко)

Может быть приготовлена как аккомпанемент к шашлыку (на гриле) либо просто в духовке. Баклажаны, болгарский перец и помидоры испеките до готовности. Баклажаны должны быть полностью готовы внутри, а с перца и помидоров должна легко снимайтеся кожица. Внутренность баклажанов выньте и мелко нарезайте (или измельчите в процессоре, но не сильно). Перец и помидоры мелко нарезайте. Все перемешайте. добавьте мелко нарезанный лук и киндзу, раздавленный чеснок, соль, перец и уксус. остудите и подавайте с белым хрустящим хлебом или лавашом.