Анчиладе с крутонами с козьим сыром

На 4 человека: 50 грамм обсушенных филе анчоусов 2 полувысушенных помидора 1 свежий помидор 1 десертная ложка томатного пюре с горкой 2 литров ука шалот 8 чёрных оливок без косточки 2 очищенные головки чеснока одна чайная ложка свежего орегано 1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками одна чайная ложка уксуса из белого вина свежемолотый перец
Крутоны (на 12 штук): 25 грамм мягкого овечьего сыра 1 багет (французская булка) соль и перец
На украшение: листья базилика чёрные оливки Противень 25.5 x 35 cm разогрейте духовку на уровень 4(180°C).

Это правда что мы из-за избытка мы устали от высушенных томатов, но теперь мы можем купить полувысушенные, они более мясистые и сочные, и обладают сильно выраженным томатным вкусом.
Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.
Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.
Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.
Вместо крутонов вы можете используйте мой хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.
> Картофельный хлеб с козьим сыром, луком и тимьяном