Профитроли с красной икрой

молоко - 125 миллилитров масло сливочное - 60 грамм соль на кончике ножа, сахар - 1/2 чайные ложки мука - 100 грамм яйцо - 2-3 штук масло сливочное, икра красная.

В молоко добавьте соль, вскипятите, добавьте масло кусочками и снова дайте закипеть. Как только молоко закипит, всыпьте всю муку и ложкой хорошо размешайте, чтобы не образовалось комков, затем убавьте огонь, и полученную массу мешайте до тех пор, пока она не загустеет и не станет блестящей. снимите тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто должно чуть-чуть расплытьсяЧайной ложкой или корнетиком отшприцевать на смазанный маслом и присыпанным тонким слоем муки профитроли величиной с перепелиное яйцо. выпекайте на средней решетки примерно 15 минут при температуре 200С. У готовых профитролей срезайте макушку или разрезайте профитроли на равные половинки.В каждую половинку положите немного сливочного масла и икры. уложите на тарелку и подайте к столу.