Копченый лосось с яйцом и каперсами

На 4 порции:
4 яйца
225 грамм кусочков копченого лосося
сок 1 литров имона
4 ч л соленых каперсов, промытых и обсушенных
морская соль и черный перец

Отлично подходит для случаев, когда ночью атакует голод.

1. Чтобы все хорошо получилось, яйца должны быть комнатной температуры - тогда они не лопнут в кастрюле. наполните кастрюлю на 2/3 водой и доведите до кипения. Снизить огонь и аккуратно опустите в воду яйца. варите около 5 мин, в зависимости от того, как вы любите яйца (чтобы получились яйца всмятку, варите на минуту меньше, чтобы получились яйца вкрутую, варите дольше).

2. достаньте яйца из воды и подержать под холодной водой несколько секунд. очистите от скорлупы.

3. положите на середину тарелки лосось, побрызгать лимонным соком. порежьте яйца пополам вдоль и положите рядом на тарелку. Сверху выложите каперсы, приправьте яйца солью и перцем, а лосось только перцем, и подавайте.