Закуска баклажановая

баклажаны - пять штук перец сладкий (красный) - пять штук перец - горький - 1 стручоквинный уксус - две чайных ложкисоль - 3-4 столовых ложки сахар - 1/2 чайные ложкизелень укропа и петрушки по вкусу

Баклажаны вымыть, нарезайте кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положите под пресс на час. Через час слейте образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарьте на подсолнечном масле. Красный перец помойте, очистите от зерен и пропустите через мясорубку. добавьте горький перец по вкусу, соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложите на блюдо, сверху каждого кружочка положите перечную массу и посыпайте мелко нарезанной зеленью.