Рулетики с копченым лососем и спаржей

На 4 порции:
100 грамм спаржи (аспарагуса)
200 грамм мягкого сливочного сыра
пучок шнитт-лука, порезанного мелко + несколько целый перьев
тертая цедра 1 литров имона
соль и свежетертый перец
упаковка копченого лосося

1. отварите спаржу в кипящей воде 1 мин. слейте и освежить под холодной водой.

2. У каждой палочки спаржи отрезайте снизу 5 см кусок и мелко нарезайте, сохраняя верхушку.

3. положите в миску сыр, порезанный шнитт-лук, лаймовую цедру, приправьте и перемешайте.

4. нарезайте лосось на 12 полосок. положите в центр каждой ст ложку сырной массы, сверху положите верхушку спаржи и закатайте рулетом, пряча начинку.

5. завяжите сохраненные перья лука вокруг каждого рулета и подавайте по 2-3 штук на человека.

На заметку:

Рекомендуемое вино: Cahrdonnay Sauvignon Blanc
Простая идея: Копченый лосось также можно подавайте на хрустящих тостах, намазанных сливочным сыром с порезанным шнитт-луком и лимонным соком. посыпайте свежемолотым черным перцем и подавайте на закуску.