Закуска золотая осень

3 помидора,
1 баклажан,
1-2 стручка сладкого перца,
1 литров уковица,
2 яблока,
120 грамм растительного масла,
соль,
перец чёрный,
зелень петрушки по вкусу,
овощи и яйцо для украшения.

Баклажан и сладкий перец тщательно вымыть и
просушить салфеткой. У перца удалите плодоножку
с семенами. нарезайте баклажан и перец кубиками.
обжарьте их на растительном масле вместе с мелко
порезанным репчатым луком.
У яблок удалите сердцевину. Помидор и яблоки
порежьте дольками.
сложите обжаренные овощи в сотейник или
кастрюлю, положите сверху подготовленные яблоки
и помидор, добавьте соль, перец. накройте сотейник
или кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 30-40
минут. Готовую закуску выложите на блюдо и
украсьте красиво вырезанными фигурками из
овощей и варёного яйца.