Тефтельки с сюрпризом к пиву

На 2 порции: 225 грамм свиного фарша 225 грамм фарша из индейки 100 грамм хлебных крошек 3 ст л молока 1 маленькая луковица, тертая. тертая цедра 1 литров имона половина яблока, очищенного от кожуры и семян 1 ч л порезанной петрушки 1/2 ч л порезанного укропа 1/2 ч л душистого перца соль и черный перец
для начинки: чернослив без косточек, маленькие маринованные огурчики и мелкие помидорчики (черри)

1. разогрейте духовку до 220 грамм С. Проложить противень фольгой, смазанной маслом. смешайте свинину и индейку в большой миске. положите в другую миску половину хлебных крошек, залейте молоком и оставьте намокать.
2. добавьте в фарш тертый лук и лимонную цедру, затем потереть яблоко и все перемешайте. добавьте петрушку, укроп и перец. приправьте по вкусу солью и черным перцем.
3. добавьте к фаршу замоченные хлебные крошки и перемешайте.
4. С помощью чайной ложки возьмите немного фарша, и сформируйте его в шарик, протолкнуть в середину чернослив и залепить отверстие. обваляйте в оставшихся крошках и положите на противень. повторите с оставшейся смесью, вкладывая в середину помидорчики, огурчики и все, что захочется - финики, сушеные фиги, а некоторые тефтельки оставляя без начинки.
запеките в верхней части духовки в течение 30 мин. Снизить температуру до 190 грамм С и продолжайте готовьте еще 10 мин. подавайте холодными или горячими.