Сыр бри, запеченный в слоеном тесте с клюквой

На 12 порций:
500 грамм свежей или замороженной клюквы
4 ст л красносмородинового желе
150 грамм коричневого сахара
2 ст л бренди
1 ст л портвейна
350 грамм готового слоеного теста
1 круг сыра бри

Шикарнейшая зимнняя праздничная закуска. Бри запекается и плавится, превращаясь в восхитительный соус. Подвайте горячим для лучшего результата.

1. положите клюкву, желе, сахар и весь алкоголь в кастрюлю и доведите до кипения. готовьте около 10 минут, помешивая, пока слегкая не загустеет. охладите. Этот соус можно сделайте за 1 неделю до подачи на стол - храните его в холодильнике.

2. раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы его было достаточно, чтобы покройте им сыр. положите бри в центр ктеста и положите сверху 2 ст л клюквенного соуса (остальное можно подавайте с мясом или котлетами). Поднять края теста к центру и плотно сжать. срезайте лишнее тесто.

3. Аккуратно переверните конверт вверх дном и положите на большой противень. вырежьте для украшения листики и ягодки из обрезков теста. смажьте водой и прикрепите украшения сверху. поставьте в холодильник как минимум на 30 минут или до 1 дня.

4. разогрейте духовку до 190 грамм С. смешайте желток с 1 ст л воды и смажьте тесто сверху. запеките 25-30 минут или до золотистого цвета. достаньте из духовки и оставьте на 10 мин до подачи на стол.

Смотрите также

Сыр в тесте (brie en croute)
Камамбер запеченный в сырном тесте