Жареный сыр во фритюре с клюквенным соусом

На 12 штук 250 грамм традиционного сыра Port Salut 1 яйцо, взбейте 75 грамм свежих хлебных крошек (белых) подсолнечное масло для жарения клюквенный соус

1. порежьте сыр пополам и порежьте каждую половину на 6 долек. окуните во взбитое яйцо и обваляйте в крошках. положите на тарелку, накройте пленкой и охлаждайте в холодильнике как минимум 20 мин.
2. наполните кастрюлю маслом наполовину и нагрейте до 180 грамм С или пока кубик хлеба не покроется корочкой за 30 сек. положите обваленные в крошках кусочки сыра на шумовку и аккуратно опустите в горячее масло.
3. Аккуратно добавьте еще 3-5 кусочков и готовьте 30 секунд, пока крошки не будут золотистыми. достаньте из масла шумовкой и обсушите на кухонном полотенце. повторите с оставшимся сыром. подавайте теплыми с клюквенным соусом.
На заметку
Чтобы сделайте заранее, обжарьте кусочки сыра до хрустящей корочки, затем охладите и положите в холодильник. Перед тем как подавайте, положите кусочки на противень и подогрейте в разогретой до 220 грамм С духовке в течение 4-5 мин.
Port Salut - вкус Франции
Этот сыр создали монахи в 1816 году. Его до сих пор производят в сыроварне недалеко от аббатства и он доступен в различных формах, например, традиционной круглой формы, или нарезанный на кусочки.