Ковбойские гамбургеры

На шесть штук 900 грамм измельченной говядины По вкусу соль 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени петрушки 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука 2 яйца 2 столовые ложки мелко нарезанного чилийского (красного острого) перца 1 чайная ложка сухого орегано (эстрагона) 1/4 чайной ложки молотого тмина Соус "Ранчо"

нагрейте масло в кастрюле. опустите в него помидоры и репчатый луки Тушить их 20 - 25 мин, пока смесь не загустеет. Затем положите соль, сахар, уксус, кольца жгучего перца, стручковый и зеленый перец и Тушить на слабом огне без крышки в течение 10 мин. смешайте мясо, соль, петрушку, лук, яйца, перец, орегано и тмин. Полученную массу разделите на 6 литров епешек. поджарьте их на среднем огне. подавайте бургеры с соусом "Ранчо".