Лососина на шампурах

400 грамм филе лососины,
четыре чайных ложкитертой цедры лайма,
сок 4 апельсинов,
соль, перец,
8 веточек укропа,
200 грамм йогурта,
200 грамм майонеза,
2 стручка острого перца.

Филе лососины нарезайте тонкими полосками длиной 5 см. Насадить их на шпажки. перемешайте одна чайная ложка цедры с половиной сока апельсина, солью, перцем, давленым чесноком. порубите зелень. перемешайте с маринадом. положите в него лососину, накройте и маринуйте 30-40 минут.

перемешайте йогурт с майонезом в пропорции 1:1. Аккуратно подсолить, чтобы нейтрализовать кислоту йогурта. Стручки острого перца нарезайте тонкими полосками. перемешайте их с йогуртом. приправьте три чайных ложкицедры, оставшимся соком, солью и перцем.