Фаршированные персики

консервированные половинки персиков 1 б.
сайра или другая консервированная в масле или бланшированная рыба 1 б.
рис 1 горсть
яйцо одна штука
лук зелёный 0,5 пучка
зелень укропа 0,5 пучка
капуста квашеная две столовых ложки
масло подсолнечное одна чайная ложка
майонез две столовых ложки
соль

Персики выньте из банки и дайте им стечь, затем чайной ложкой осторожно выньте из них немного мякоти.

Начинка
Яйцо сварите вкрутую и измельчите. Рис сварите в большом количестве воды и отбросить через дуршлаг. Перо лука и верхушки укропа мелко порежьте.

Капусту отожмите и измельчите. Рыбу раздавите вилкой. Всё смешайте, посолите, добавьте масло, майонез и хорошо вымешать. Персики начинить и слегка присыпать зеленью укропа. выложите на блюдо и украсьте перьями лука.