Крэг клэйберн-гамбургер

На 4 порции: 675 грамм мясного фарша По вкусу соль По вкусу черный молотый перец 4 столовые ложки сливочного масла 1 чайная ложка Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы) 1/2 чашки мелко нарезанной зелени петрушки Сок 1/ 2 литров имона

разделите мясо на 4 порции и сформируйте круглые лепешки, слегка прикасаясь к мясу руками. засыпьте дно горячей сковороды небольшим слоем соли и сильно разогрейте. На раскаленную сковороду положите лепешки и хорошо прожарить с одной стороны. Затем, пользуясь специальными приспособлениями для перевертывания, быстро переверните лепешки, ослабить огонь и продолжайте поджаривайте 3 мин или чуть больше до желаемой степени готовности. Когда гамбургеры будут готовы, посыпайте их солью и перцем и положите поверх каждой лепешки по 1 столовой ложке масла. переложите гамбургеры на деревянную доску и сбрызните соевой приправой, посыпайте мелко нарезанной зеленью петрушки и полейте лимонным соком. подавайте гамбургер на промасленном тосте или на поджаренной булочке.