Тортильи с тремя начинками
24 тортильи - мексиканские лепешки - на замену подойдет лаваш или другой плоский хлеб
ОВОЩНАЯ 2 х 410 банки консервированной смешанной фасоли, слейте 2 ст л фромаж фрэ или сметаны 4 ст л растительного масла 1 литров уковица, мелко порежьте 1 ст л молотого кориандра и 1 ст л молотого тмина 2 авокадо очищенных от кожуры и косточки нашинкованный зеленый салат 175 грамм (6 oz) тертого сыра
С КУРИЦЕЙ 2 ст л оливкового масла 2 литров уковицы, мелко порезанных 4 куриных грудки, порезанные на тонкие полоски 2 кабачка цуккини, порезанных на тонкие полоски 1 желтый перец очищенный от семян и порезанный
С ГОВЯДИНОЙ 800 грамм (1 lb 12 oz) говядины, порезанной на полоски 3 зубчика чеснока, раздавленных по 2 ст порошка чили и паприки 2 ст л оливкового масла 2 красных перца, очищенных от семян и порезанных на полоски сметана и порезанный зеленый лук
Отличная закуска в мексиканском стиле: гости будут в восторге.
1. Чтобы сделайте овощную начинку, положите 2/3 фасоли и крем фреш в комбайн и сделайте из них однородное пюре. соедините с оставшейся фасолью. разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости и коричневого цвета. добавьте специи, готовьте 1 мин. добавьте смесь из фасоли и обжаривайте еще 5-6 мин.
2. подогрейте лепешки в сковородке по 1-2 мин с каждой стороны. порежьте авокадо на дольки. разложите начинку по тортильям, сверху уложите кусочки авокадо, зеленый салат и посыпайте сыром.
3. Для куриной начинки, разогрейте масло в сковороде, добавьте лук. обжарьте на среднем огне до мягкости. добавьте специи и готовьте еще 1 мин. добавьте курицу и обжаривайте 3-4 мин или до готовности. переложите из сковороды и отставить.
4. В той же сковороде обжарьте кабачок и перец около 2-3 мин, затем верните туда же курицу и лук. приправьте и подавайте в подогретых тортильяс.
5. Для начинки с говядиной соедините мясо, чеснок, специи и 1 ст л масла в миске. Оставишь маринуйтеся около 1-2 часов. разогрейте масло в сковороде и положите туда мясо. готовьте на довольно большом огне 3-5 мин, возможно, придется делать это в 2 захода. добавьте перец, готовьте еще 2-3 мин. подавайте в тортильяс со сметаной и посыпанными зеленым луком.
В 1 овощной тортилье 500 ккалор, 21 грамм жиров В 1 куриной тортилье 470 ккалор, 13 грамм жиров В 1 мясной тортилье 490 ккалор, 14 грамм жиров