Цветная капуста под остреньким соусом

Цветная капуста - 1 вилок. Масло раст. Яйца - 2-3 штук Помидоры - 3-4 штук Чеснок - 3-4 дольки. Зелень - укроп, петрушка, кинза. Соль, черный перец.

Это блюдо хорошо идет в качестве закуски. Пикантно, ароматно и очень вкусно.
Цветную капусту предварительно отварите, разделив на соцветия в подсоленой воде 5-7 мин. Яйца взбейте с солью. Каждое соцветие обваляйте в яйце и жарьте на раст. масле со всех сторон до румяного цвета. Помидоры натрите на терке, посолите и поставьте на средний огонь минут на 10, чтобы выпарилась лишняя влага. В конце в вареные помидоры добавьте перец и чеснок, выдавленный в чесночной давилке. выкладывайте в глубокую посуду слоями: капуста, сверху полейте помидорн. соусом и посыпайте порубленной зеленью. Далее опять капуста и т.д. Верхний слой - помидоры + зелень. дайте настояться в холодильнике минимум час.