Хе из сельди по-корейски

Сельдь 1 килограмм,
морковь 0.5 килограмм (можно используйте редьку-дайкон
или морковь и редьку),
столовый уксус 200 грамм
соевый соус 20 грамм
репчатый лук одна штука
чеснок 10 грамм
красный жгучий перец - по вкусу,
растительное масло 10 грамм
кунжутное семя 1 грамм
сахар 30 грамм
соль - по вкусу .

Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезайте
соломкой длиной 5 см, толшиной 0.5 см (гребешок -
ломтиками). выложите в эмалированную посуду,
налейте уксус и перемешайте. В таком виде оставьте
на 20 - 30 минут. Тем временем нарезайте тонкой
соломкой морковь, или редьку, или их смесь и
слегка посолите. Затем рыбу откиньте на сито,
дайте стечь. смешайте рыбу с овощами с добавлением
соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока,
толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу
можно еще добавьте уксуса.

Приятного аппетита !!!