Крокеты из грибов с цыплятами

рис (сваренный) 1 стакан,
цыпленок (мелко нарезанный) 1 стакан,
грибы (свежие) 1 стакан,
сливочное масло 60 грамм
мука 3 cт.л.,
молоко 1/2 стакана,
репчатый лук одна штука
соль, черный перец,
натертый мускатный орех - по вкусу,
жир для жарения петрушка по вкусу.

В небольшой сковороде растопите 2/3 масла и в нем
поджарьте муку в течение 1 минуты. прибавьте
постепенно молоко (холодное), непрерывно
помешивая до получения густого соуса. добавьте
черный перец, мускатный орех и соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук Тушить в масле до мягкости и
прибавьте нарезанные грибы. Тушить до
готовности. прибавьте мясо цыпленка, рис и все
хорошо смешайте с белым соусом. Как только смесь
остынет, сделайте из нее крокеты, которые обваляйте
в муке и обжарьте в сильно разогретом жире.
выложите в тарелку и украсьте веточками петрушки
и дольками помидоров и огурцов.