Баклажановые сандвичи

Начинка: болгарский сыр 50 грамм гость толченых грецких орехов, сушеный чернослив 5-6 штук, немного соуса чили, томатная паста пару ложек, щепотка кинзы, пару выжатых зубчиков чеснока. 1 большой баклажан.

Все продукты для начинки смешайте вместе, так чтобы получилась бы пастообразная масса. Баклажаны, не чистя от кожуры, порежьте кружками. обжарьте в оливковом масле, сверху ложкой на каждый кружок положите начинку, разровняйте и накройте другим кружком; пожарить еще пару минут и снимите со сковороды. Сверху посыпайте петрушкой. Приятного аппетита!